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今年7月，豬肉價格一個月內兩連漲，漲幅居列入價格統計的主要食品的前列。反觀今年1月1日-10日，豬肉后臀尖24.66元/千克，五花肉則是24.90/千克，當時豬肉價格還處下跌趨勢。
豬價猛漲的原因
華泰證券在最新研報中表示，活豬養殖成本的上升，或促使這輪豬周期的高點突破2011年高點，突破30元/千克，其原因是三個因素發力：
一是母豬和能繁母豬存欄量持續下降;
二是餐飲消費增速已回歸常態;
三是進入今年，需求端對豬肉價格的壓制力量開始減弱。
馮永輝表示，此輪豬價上漲是生豬行業深度虧損的結果。從2014年1月至2015年5月，生豬養殖業經歷了長達16個月的創紀錄的虧損期，持續虧損讓很多養殖戶退出市場，這直接影響了生豬存欄量。
自2013年底以來，生豬價格不斷下滑，甚至衡量養豬盈虧水平的豬糧比一度接近5:1的紅色警戒線，使養殖戶每頭豬虧損200-300元。正是由于豬肉價格過低，虧損過大，過去幾年生豬市場供給持續收縮。
齊魯證券統計，本輪生豬供應較2011年下滑3%。2013年至今的產能去化已非常徹底，最新母豬存欄較2010年低點仍減少13.3%，剔除年均2%左右的效率提升也有3%的降幅，而供應不足帶來的直接后果就是價格上漲。
“養殖企業虧損已久，在豬價持續上漲的預期下，為彌補前期虧損、爭取較好的養殖效益，可能期待在更高的價位出售，因此壓欄惜售現象會增加，大豬上市量會進一步下降，從而在短期內推高豬價?！庇蟹治鰩熤赋?。
另一方面，沿海城市近幾年大幅縮減或禁止養殖業發展，某種程度上也加劇了豬肉價格波動。譬如浙江，歷史上曾經是生豬輸出主要省市，近幾年的生豬消費轉變為基本上依賴外省輸入。
豬價上漲至少持續一年
數據顯示，2010年6月豬肉價格的周期性拐點9.2元/公斤，漲至2011年6月的周期性拐點19.6元/公斤，一年內持續上漲110%左右。當前的豬市已用不足4個月的時間便上漲近50%，更快更強勁。
來自農業部的信息，2015年5月4000個監測點生豬存欄環比降0.2%，同比降9.8%;能繁母豬存欄環比降1.2%，同比降15.5%。一般而言，生豬生產周期為10個月左右。
監測數據說明，未來一段時期市場豬肉供給將持續下滑。即使養殖戶們現在補欄，有效供給也要到年底才能形成。豬價上漲趨勢至少還將持續一年時間。
